Unidad 2 - S5. Actividad 2. Análisis y abstracción de información

 Alimentación en personas con Diabetes Mellitus

I. Marco Teórico

I.I Antecedentes del tema

La diabetes y sus complicaciones se han convertido en una grave problema de salud hoy en México y ya desde hace varias décadas. El papel que tiene la alimentación en este padecimiento es vital para su prevención y tratamiento ya que desde elegir que es lo que vamos a comer hasta seguir la dieta indicada por un especialista son decisivos para evitar futuras complicaciones. Una mala dieta puede llevarnos a padecer diabetes e incluso ya padeciéndola a salirse de control y conducir a otros padecimientos o la muerte. El conocer como combinar los alimentos y en que porciones ingerirlos permite controlar la enfermedad además de que se debe ser consciente de que es muy importante la asesoría con un profesional de la salud. El conocer que alimentos pueden provocar subidas de insulina bastante altos es también muy importante para mantener un control en su consumo. También el conocer que papel juega cada uno de los grupos de alimentos en el cuerpo nos permite saber para que la ingesta de cada uno de ellos y si pueden o no empeorar la condición.

I.II Bases Teóricas

La diabetes es una enfermedad crónica que va acabando poco a poco con varias funciones del cuerpo debido al mal funcionamiento de la insulina en su tarea de hacer ingresar a la glucosa al interior de la célula, donde se encargará de proveerla de energía. Del mismo modo se puede clasificar en dos tipos: tipo 1 y tipo 2; una caracterizada por la falta de producción de insulina por una respuesta autoinmune y la otra por la produccion muy baja de insulina y por lo tanto un mal funcionamiento de esta, respectivamente. Los alimientos que ingerimos pueden clasificarse en diferentes grupos como: macronutrientes y micronutrientes. Los primeros a su vez se clasifican en: grasas o lípidos, proteínas, carbohidratos e incluso el agua es considerado parte de estos; por su parte los micronutrientes se clasifican en: vitaminas y minerales. Todos estos nutrientes son necesarios para poder llevar a cabo un correcto funcionamiento de nuestro organismo y por lo tanto debe haber un quilibrio de estos en nuestra dieta. Los macronutrientes nos aportan energía por lo que se consumen en mayor cantidad y sal ingerirlos sus cantidades varian debido a las funciones que realizan en nuestro organismo. Por su parte los micronutrientes se requieren consumir en menor cantidad pero son muy necesarios para muchas funciones del organismo. El alimento que ingerimos pasa por una serie de transformaciones químicas antes de ser propiamente aprovechado por nuestras células. La insulina, una hormona producida por el páncreas, se encarga de llevar la glucosa o azúcar obtenida de dichas reacciones a la célula, permitiéndole pasar la membrana de esta. Esto ocurre cada que comemos. Cuando el cerebro detecta que entra azúcar al cuerpo ordena al páncreas secretar insulina y esta va por la glucosa en sangre. Cuando se padece diabetes la insulina no cumple con esta función y el azúcar se queda en la sangre lo cual no es bueno para los demás órganos y téjidos ya que dañan nervios y al no entrar a la célula no hay energía para mantener el funcionamiento. En personas con diabetes tipo 1 es indispensable suministrar insulina de forma externa ya que su páncreas no lo produce además del control dietético. Existen alimentos con un mayor índice glucémico por lo cual un plan alimenticio que propicie el consumo de alimentos de los tipos indispensables para nuestra salud y además variado es muy importante.